由于熱電偶具有寬溫度功能，堅固耐用和低成本的優點，因此它們是工業上應用*廣泛的溫度傳感器。熱電偶的應用范圍從家用電器到工業過程，發電，熔爐監控和控制，食品和飲料加工，汽車傳感器，飛機發動機，火箭，衛星和航天器。當涉及高溫，小尺寸，快速響應，高振動或沖擊時，大多數情況下，您會發現提供溫度測量值的熱電偶。

食品用熱電偶。熱電偶可用于食品和飲料行業中的多種應用，包括就地清潔傳感器，滲透探頭，烤箱控制，食物鏈監控，熱板控制和監控以及蒸汽釜溫度控制。

擠出機熱電偶。擠出機需要高溫和高壓。它們還具有螺紋適配器，以便在那里發現的高壓條件下將傳感器頭定位在熔融塑料中。

低溫熱電偶。E，K，T和N型熱電偶可用于測量低至-200°C的溫度，但是必須專門選擇在這些溫度下使用的這些熱電偶所用的合金，以滿足公開的準確性。大多數熱電偶制造商都購買了經過校準可在0°C以上使用的熱電偶合金。這些相同的合金可以在-200°C的溫度下使用，但精度可能會與既定值有所不同。可以購買單獨的校準，以便確定偏移值。

爐用熱電偶。熱電偶所處的爐子條件將確定適合該應用的熱電偶。選擇正確的熱電偶時，需要考慮的一些條件包括：1.熱電偶線的溫度能力；2.護套或保護性覆蓋層（金屬或陶瓷）的溫度能力；3.它將在大氣中使用（空氣，還原，氧化，隱性）；4.安裝配置。

熔融金屬熱電偶。由于遇到高溫和嚴酷條件，很難測量熔融金屬的溫度。由于涉及到的溫度，K和N型*金屬和R，S和B型鉑熱電偶是該區域接觸測量的*一選擇。

使用*金屬熱電偶時，導線通常是大直徑＃8或＃14 AWG實心導線，帶有陶瓷絕緣子以及陶瓷和/或金屬保護管。K型或N型導線的大直徑降解速度較慢，從而在高溫條件使導線性能下降之前有足夠的時間進行測量。

鉑熱電偶線通常為＃20至＃30 AWG Solid（請參閱RAT / SAT / BAT系列）。與K型和N型*金屬絲不同，鉑絲不會因氧化或腐蝕而變質，反而會因長期退火而變軟，并最終由于晶粒長大而失效。